店主の日記平成１７年

11月25日 冬ヤマタケ1ｋ以上入荷しました。 雪ノ下ともいいます。 お吸い物、味噌汁、大根おろしあえなどでおいしい Aクラスのきのこです。 お正月用雑煮に入れたら 絶品ですね。。 冷凍保存可能です。 1パック３００えんです。 発送も可能です 11月19日 今シーズンの生のきのこおおむね終了しました。 乾燥香茸まだあります。10g1,000円在庫、、500ｇ 冷凍天然えのき500ｇ入れ1,000円在庫、、、４0袋 香茸、ほんしめじ、しもこし、何れも冷凍で少々あります。 塩漬けきのこ（天然,榎、栗、むきたけ、ひらたけ、なめこ、 銀茸,あみたけ、しもこし等）のミックスしたもの。 300gで500円。、、、在庫４０ｋ 外に天然鮎、やまめ塩漬けワラビ、まだまだあります。 １１月５日 今シーズンきのこまもなく終了します。 今りょう的におおいのは天然えのきです。 市販されている白いえのきだけの原種です。 雪ノ下とも呼ばれ、汁のみ、鍋、大根おろし合えなどで、 おいしいきのこです 今年の晩秋のきのこは少ないです 10月20日 今シーズンの松茸予約終了しました。 当店に持ち込まれた松茸は例年の半分程度で終了しました。 10月１６日 しょうげん時、最盛期です。 つぼみ１００g２５０円 汁のみ、すき焼き、大根おろし和え、などなど ほんしめじ、１０，４k入荷 値段いくらか下がりました。 １k６５００〜８０００円 味の大様、天然の味をお試しください。 店主一番のおすすめ品です。 ホイル焼き、お吸い物、炊き込みご飯、佃煮、 贈答にも利用ください。 なら茸入荷、茎の太い上物入荷中。 １k２０００円、販売中 芋のこじる、だいこんおろしあえ。 発送可能です クロカワ なべたけ、うしばくろう。 焼いて酢味噌和え、又はねしょうがをつけて食べるのが 一般てきですが、酒党には珍品。 10月１１日 本シメジ入荷中。 今年は不作のようです。 １００g９００円で販売中。 開いたものは７００ぐらい。 10月１０日 香茸まもなく終了しそうです。 買い遅れた方、乾燥物、冷凍物あります。 10月1日 初茸注文のお客様、初茸いったん収穫きれました。 まだ届いていないお客様誠に申し訳ありません。 収穫があたら送ると言う状態になってしまいました。 店頭にはさまざまなきのこが並び、 香茸、松茸など、秋の香りがいっぱい ほうき茸、味Ａクラス、味付けご飯、すいもの、てんぷら、 煮付け、など何にでも合うきのこの女王 9月27日 ムレフウセン茸 おおしめじ、まさかしめじともいいます。 芋のこじる、味付けご飯、などに利用。 2日で10キロ入荷。 ９月２２日 香茸入荷しました。 ６，０００円で販売。 各種きのこ出てきました。 。 松茸今の所小ぶりです。 あめがほしいところです。 気温が下がってきたので 本格的収穫期に入りました 松茸　Ｂ　３本で　２００ｇ　　１０，０００円 発送　可能です。 ９月１５日 松茸　Ｃ　　５本　２００ｇ　　９，０００円 発送　可能です。 ９月１５日 人形茸入荷。５ｋｇ 生は天ぷら、フライ、油いため、ゆでてから、酢味噌、白和え、 くるみあえ、だいこんのおろしあえなど 、みそしるなど、にものにはてきさない。１ｋ８００円で販売中。 きのこ情報　　だんだん最低気温 が下がってきた。 あか初、秋初たけ、松茸、畑シメジ、 小量入荷。 ９月１０日 特別保護区の囲いテープはりと休憩所用のテント張りが行われた。 思いのほか時間がかかり午後までの作業となった。 山の状況は湿りが十分で後は温度が下がるのを待つ状況。。 松茸は１本の発生も見られなかったが菌の発生は見られ 豊作が期待 ９月7日 馬鹿松茸入荷8本　で１２０ｇ。 雑木林に出る、松茸より少し早く発生し小ぶりだが 匂いは松茸より強く、最上級の食菌。 料理は松茸と同じ。 7日限り 全部で4500円で販売します。[送料込み、代引き） 9月6日 前日なら茸もどき3人より入荷。 合計40ｋ　　雨降りきのこであまり日持ちがしない。 一部店頭販売、残り冷凍とゆでてしお漬けに回った。 ここの所初茸の注文が多い。 松茸採りさんは、初茸をあまり狙わないけれどもことしは つとめてとってくるようおねがいしなければならない。 9月4日 私が会計を担当している松茸特別保護区の総会が行われた。 、今年で11年目を迎えたが、過去最高の収量をあげた 初年度と気候が似ていることから10年ぶりの豊作が期待される。 夏暑く、9月に入って雨が多かった。。 採れはじめが遅かった、彼岸すぎから11月初めまで採れた年だったが さて今年はいかがな年になるか。 採れ初めに小ぶりの松茸が数多い年は豊作になる。 きのこ情報　　ここ数日雨模様，あかはつ10個ほど採れだした。 ８月３０日 猿ヶ石川産、天然釣り鮎 写真４尾　　６００ｇ　￥２，４００ 体長２４cｍ １尾６０g〜１５０gまで各サイズあります。 k４，０００で販売中 きのこ情報　　まだ気温が高く採れだしは例年より少しは遅くなりそう ８月２９日 岩手県石鳥谷町，大迫町、東和町の３町合同の 、特産品を集めたアンテナショップが東京品川区 戸越銀座商店街で行われ、数万人の人出でにぎわった。 この物産展は３１日〜９月４日まで場所を移して 神奈川県川崎市新丸子３−４７３−２ 東和ふるさと村内でおこなわれます。 ぜひおたちよりください。 当きのこやも参加、きのこはまだ何も採れず ポップやカタログ写真の展示でアピール。 　店頭では、天然鮎の炭火焼が２７〜２８日行われた 付近は天然鮎特有のいいかおりがただよい ものめずらしさからその場で食べる人が目立った。 東和から持参したやまめ、あゆ、合計　２００尾が ２８日午後５時で完売。 ８月１０日 ウスムラサキほうき茸入荷。薄紫色のきのこ サンゴ状に固まるきのこで、ピンクのほうきたけ より味は少し落ちるが、しゃきしゃきした歯ざわりが良く出しの出るきのこ 炊き込み、煮付け、汁のみなど和洋いずれの料理にも適するＡクラスの食菌 いつもお盆前からではじめる、,山は着実に、秋に向かっている。 ７月１３日 予約受付中 今シーズンのきのこ各種予約受け賜ります。 ぼちぼち予約が入っております。 品物によっては　（短期間で終了する初茸などは早めに 採れる数が少ないものもあります。 早めの注文お待ちいたしております。 ７月１１日 仙台の雑誌社の方２名が取材に来た。９月号に載せる松茸の生える山の写真が 撮りたいと言う事で、まつたけシーズンにはまだまだ 早すぎるけれど松茸の生える場所、私のとっておきのスポットを案内した。 最近雨降りが続くので何かきのこが生えているかもしれないと、淡い期待があったが 温度が高く、やはり自然はうそをつかず何のきのこも生えていなかった.。 仙台から東北自動車道〜釜石自動車道、東和インターで降りて〜２分程、 ２時間で来れたそう。交通の便が良くなったものだ。 6月5日 根曲がり筍 10k入荷。 マヨネーズをつけて食べるのがいっぱん的ですが。 山菜御飯や、てんぷらもおいしいですね。 皮剥いた物100g　、、200円 生たけのこ皮付き　１００ｇ　、、５０円で販売 塩漬けたけのこ１００g３００円で確保 6月4日 はたけしめじ　　10キロ入荷 昨年より少し遅いけれども、今年も初物入荷。 やはり同じ人が採ってきた。 半分は冷凍保存。 1k2000円で販売中。 ５月２９日 猿ヶ石川産、支流の達曽部川産山女、岩魚あります。 写真は、釣り物で、５尾で５００ｇです。１０００円です。 サイズは６０g〜１２０ｇまで、各種大量にあります。 キロ当たり２０００円で販売中。 静岡の方もう一度電話ください。 ５月２９日 天然のギョウジャにんにく。 だいぶ伸びてきましたので、値が下がりました。 刻んで、熱いだしつゆをかける、　、、かなり日持ちします。 又餃子の具に入れると、最高。 写真は１２０〜１３０g束１束３７０円、１０束３５００円で販売。 今シーズン最後と思います ５月２９日 ひでこ（そでこ） ようやく顔を出してきた。 山のアスパラガスとも言われる。 なかなか数のまとまらない貴重な山菜。 ゆでてマヨネーズがけが一般的。 洋風料理にも合いそう。 ５月２９日 桜草（日本原種）　沢沿いの湿ったところに群生して、 可憐な花を咲かせていた。 絶滅の危機がいわれているようだ。 ３株ほど失敬してきた 5月22日 ここにきて、暖かくなって しどけ（もみじがさ）が一気に成長 値段がさがりました。 200g300円で販売中。 5月21日 とうわ館山つつじまつり。 21（土）〜29（日） 土沢城址に植えられた東和中卒業記念樹や、いろいろな記念樹として植えられた つつじが見ごろになりました。 当店からも色ずいてきたつつじが見えます。 ５月１７日 ぎょうじゃにんにく天然入荷しました。 フアンの方おいそぎください ５キロほどはいりましたが 売れ行き好調、すぐ品切れになります。 ５月１７日 鳥足ショウマ　葉先が鳥の足に似ているのでこの名前がついた。 食べ方　、、、天ぷら、お浸し、酢の物、汁のみ、油いためなどなど。 私は油炒めで食べました、コクが有って乙な味がしました。 5月15日 木肌をもってきてくれたかたがいます。 胃、腸が弱った時，潰瘍のある人，がんの不安がある人、飲んでいる人います。 乾燥して、煎じて飲む、持ち歩いて木肌を噛んでいる人います。 確かに効き目があるそうです。ほしい方ゆずります。 2005年5月14日 東和町出身　 萬　鉄五郎の裸体美人　1912(明治45年)　重要文化財 国立近代美術館蔵が　 　5月25日より〜7月3日まで 郷土でお披露目，(萬記念美術館）　めったにないチャンスです。 一見の価値ガありそう。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。 前売り券900円当店でも販売中。 2005年5月11日 山うど採れだしました。根元よりはスライスして酢味噌合え、又は味噌漬けに なかほどは、きんぴらや、煮付けに，身欠きにしんとの相性抜群。 上の方の葉先は天ぷらに、香りがあっておいしいですね。 いろいろな料理に使える、万能選手ですね。 そろそろ山採も各種 出揃いました。 2005年5月10日 わらび採れて来ました。いよいよっていう感じですね。 なんといっても一番量的に多い山菜です。写真はゆでてあく抜きをし、たものです。 切って根しょうが醤油で食べるのが、こちらでは一般的ですが、 たまねぎと一緒に煮付け風にするのもいいですね。 後は、味噌汁に入れるのも私は好きです。 2005年5月10日 フキ採れて来ました。甘辛く煮てよし、さっと軽く煮てよし、 重宝する山採ですね ２００５年５月８日 山野草のしらねあおい、、、白あります。 数が少なく貴重品となりました。 \３，８００円で販売中。２本鉢、￥４，３００． うすむらさき色　￥８００で販売中です。 2005年5月8日 もみじがさ（しどけ）採れてきました。 おひたしがいちばんです。 てんぷらもいいですね。 ワラビ採れ始めました。 200５年５月４日 ５月５日端午の節句です。 菖蒲湯に浸かって、無病，息災，健康をねがいましよう。 1束　7~8本で200円で販売中です。 2005年５月３日 カデナ採れ始めました。風味の強い山菜。 茹でて、辛し和え、又は天ぷらがおいしい 汁のみにもよいです。 ２００５年５月３日 アイコ採れはじめました。まだ小さいです。とげがあって すでではつかめない山菜です。 ゆでておひたし、和え物、汁物に利用。 ２００５年４月３０日 こしあぶら入荷しました。てんぷらきれいにあがります。 和え物もおいしいですね。 近年人気の出た山菜です。安くて便利な山菜ですが、成長が早いので お早めに注文ください たらの芽、こしあぶら最盛期です。連日大量入荷中。 ぜんまい、アイコ、少量入荷。 2005年4月27日 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 天然こごみ、たらの芽入荷しました。いずれも天ぷら、又は湯でておひたしあえものなどに。 桜の花が咲き始めたと同時に木の芽が一斉に芽吹き始めました。いよいよ当地もお花見や山菜の季節になりました。30日~5月1日には、全国からまめ力士が集るほどの人気になった 全国泣き相撲大会春場所が三熊野神社でおこなわれます。 ５月1日は日本近代絵画の先駆者萬　鉄五郎祭がおこなわれます。 今年で25回目を迎え、神楽や太鼓、劇団等‥沢山の記念イベントがおこなわれます。 軽食、等も準備され今年は桜の満開と丁度重なり盛況になりそう。 山菜の注文受付中です。知り合いに贈答品としていかがでしょうか。 2005年４月２０日 行者にんにく入荷しました。山に移植し、天然物に近い状態で 増えたものです。今年は雪が多かったせいか太いようです。刻んで醤油ずけにして おくと便利に使えますね。　冷奴、酒のおつまみ、　又焼肉や、ぎょうざ、炒め 物に入れると、食欲増進、健康保持、疲労回復、などなど、ビタミンの多い 食品です。 2005年4月14日 葉わさび入荷しました。刻んでざるに入れ熱湯をかける。(90℃ぐらい）その後 タッパーにいれ酒、醤油で味付けし、２時間もすれば、辛味が出て 、できあがり。食べる分だけ取り、後は冷蔵庫で密封保管。 2005年４月８日 東和町田瀬湖産ワカサギ入荷しました。冷凍保存しています 写真　　お腹がふっくらしています。 半分以上子持ちです。500gに３５尾ほどかかります。1,000円で販売 いたしております。 外に、新物猿ヶ石川産釣りやまめ、岩魚、入荷しています。 2005年３月２３日 ばっけ（ふきのとう）採れています。胃腸の調子を整える成分があるようです。 天ぷら、ばっけ味噌を作って食べました。春の香りがしていいですね。 ぜひほしい方連絡ください、冷凍保存しています。